Damn I'm Good!

Trots alla haverier, se tidigare inlägg, så blev det en succé. Iaf enligt mig. Smakade smaskens kan jag säga. Återstår att se vad skruttelutten tycker som får det till middag om en stund.

Jag arbetade utefter det här receptet:

Festgratäng (4 port)

600 g torskfilé (Blev 800 g för jag orkade inte ta bort något ur de färdigpakterade om 400g/paket)
1 msk smör eller margarin
1 dl vatten.

Gratängsås
2 msk smör eller margarin
skalade räkor
3 msk vetemjöl
1 ½ dl fiskspad
2 ½ dl kaffe/vispgrädde
1 äggula
salt
vitpeppar

2 msk riven ost
4 port potatismos
1 äggula

Lägg fisken på ett smort ugnssäkert fat och strö på salt. Häll på vattnet och täck med folie. Sjud fisken i ugn 200 grader i ca 15 min. Sila spadet från fisken. Gör såsen, lägg i räkorna bara några minuter på slutet. Bred såsen över fisken. Spritsa mosen runt fisken. Gratinera i 275 grader i ca 10 min.

Okej det jag ändrade var såsen först och främst. Jag körde på en ganska ordentlig skvätt smör/rapsolja, lagom med mjöl som jag lät bubbla ihop (ett tips jag lärt mig från Rachel Ray, smakar inte alls lika mjöligt då utan mer smörigt). Sedan ca 3 dl mjölk och fiskspadet. Hade även salt och vitpeppar men även muskotnöt. Kunde dock ha haft i mer räkor, men man tycker alltid det ser så mycket ut när man tar fram dem. Och det blev så bra! Och massor med mos blev det, även det gott, men lite extra riktig potatis, smör, muskotnöt aromat och mjölk.

Som ni ser har jag ingen sprits heller... men det blev ju snyggt ändå med lite dragning med gaffeln efter jag klickat dit moset.